Tagliolino aglio, olio, lime e tartare di gambero rosso

€18.00

Allergeni: Glutine,Crostacei,uova,pomodoro

Eccoti una ricetta per 2 persone con Tagliolino Aglio Oglio, riduzione di pomodorino e tartare di gambero rosso:

Ingredienti:

  • 200g di Tagliolino
  • 2 spicchi d’aglio
  • 200g di pomodorini ciliegia
  • 150g di gamberi rossi freschi
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe nero macinato fresco
  • Prezzemolo fresco tritato

Preparazione:

  1. Pulire i gamberi rossi, tagliarli a cubetti e metterli in una ciotola.
  2. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Mescolare delicatamente e mettere la ciotola in frigorifero per far marinare i gamberi mentre si preparano gli altri ingredienti.
  3. In una padella grande, fare scaldare un po’ d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-basso.
  4. Aggiungere gli spicchi d’aglio sbucciati e tagliati a fettine sottili, e il peperoncino piccante tagliato a pezzetti.
  5. Rosolare l’aglio  per circa 1-2 minuti finché l’aglio diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarli.
  6. Aggiungere i pomodorini ciliegia tagliati a metà e un pizzico di sale. Cuocere per circa 5-7 minuti finché i pomodorini si sono sfatti e si è formata una riduzione.
  7. Nel frattempo, cuocere il Tagliolino in abbondante acqua salata finché è al dente. Scolare la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura.
  8. Aggiungere il Tagliolino nella padella con la riduzione di pomodorino e aglio e peperoncino, mescolare bene e aggiungere un po’ dell’acqua di cottura per creare una salsina cremosa.
  9. Aggiungere la tartare di gambero rosso sulla pasta e cospargere con prezzemolo fresco tritato.
  10. Servire caldo e gustare!

Buon appetito

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