Vongole… Tra luoghi comuni e veritá


La vongola verace è ormai da molti anni diventato un must dei litorali italiani. Tutti i clienti ricercano il classico spaghetto alle vongole veraci. Già il nome del piatto fa venire l’acquolina in bocca…
A ben vedere, però, c’è da dire che, anche se la vongola verace è molto apprezzata, la sua “parente”, cioè il lupino, è caratterizzato da carni molto saporite e gustose ed anche da ottimi valori nutrizionali. È anche vero, inoltre, che le vongole lupini sono esclusivamente DI MARE e dunque pescate,
In effetti, i lupini conferiscono all’esperienza del gusto maggior vivacità.
Questo weekend proporremo lo ” Spaghettoni con vongole lupini” in 3 versioni.

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